| ３／１２(土) |
| 930 |
集合・開会式 |
| 1000 |
実習１：大学山照葉樹林見学 伐採後放置して９５年経った自然林で、生態系を学ぶ |
| 1100 |
実習２：森を育てる実習
増えすぎた竹林の伐採 森を育てるために竹を切る |
| 1200 |
昼食 |
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実習３：田舎料理を味わう（作：久木野村丸ごと生活博物館）
買った材料はどれくらいある？ 作り手と同席して、食事の作り方を学ぶ。 |
| 1330 |
講義０：霧島食育研究会の紹介（１０分） 愛林館の紹介（１０分） |
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講義１：森から見える命と食（講師：沢畑） 人間の命を支える森について学ぶ |
| 1430 |
実習４：命をいただく（講師：小田純子）
生き物を自分の手で殺して食べたことはありますか？
鶏を一人一羽さばき、命の大切さを実感する。 |
| 1700 |
実習５：「春の里山料理」（講師：千葉しのぶ）
いただいた野菜・さばいた鶏などを使って、春らしい料理をつくる。 |
| 1830 |
実習６：「いただきます」の意味を考え食事をいただく。 |
| 2100 |
実習７：映画「命の食べ方」鑑賞 ヨーロッパの普通の農業現場を知る |
| 2300 |
入浴・就寝 |
| ３／１３（日） |
| 630 |
起床 |
| 700 |
実習８：一汁二菜の朝食作り（講師：千葉しのぶ）
棚田の米（ヒノヒカリと香り米）、自家製味噌、友人の納豆（大豆は愛林館製）と野菜を使う。 |
| 730 |
朝食 |
| 830 |
講義２：「食育」という道具で何を伝えたいですか？
自分がしたい食育を、１５分で発表する。 伝える道具（写真・パワーポイント・紙など）も自作する。 |
| 1200 |
閉会式 |
| 1230 |
解散 |
東京大学農学系大学院修士課程修了（林学専攻）・農学修士・熊本大講師・自由飲酒党総裁。全国公募で選ばれ、平成６年より愛林館長を勤める。
管理栄養士＆フードコーディネーター。「霧島で食を大切にする文化を育てる」ため、１５人のスタッフと共に地域に根ざした食育活動を展開中。「霧島・食の文化祭」「霧島たべもの伝承塾」「霧島食育プログラム」などの活動で平成18年度「あしたのまち・くらしづくり活動賞 食育活動部門」内閣総理大臣賞受賞。０７年より大人向けの食農育「霧島・畑んがっこ」も開校。