| ◆７／３０（月） |
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| 9:45 |
集合 |
| 10:00 |
開会式 |
| 10:20 |
実習１ 棚田見学
・お米はどう育つ？ ・水はどこから田に入り、どこへ行く？
・一つの田からどれくらいお米が取れる？ ・田にはどんな生き物がいる？ |
| 12:00 |
昼食 |
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実習２ 田舎料理を味わう（作：久木野村丸ごと生活博物館）
・買った材料はどれくらいある？ ・作り手と同席して、食事の作り方を学ぶ。 |
| 13:00 |
講義１ 食と農の基本のき
・農業とは？農と農業はどう違う？食糧自給率・農業問題・医療問題・環境問題から考える食 ・現在の農業人口は? そのうち７０歳以上の割合は?・日本人の１年間の医療費は? |
| 14:30 |
実習３ 畑の学校
・食べられる野菜は何種類育ててある？ ・野菜を見て全部名前はわかる？
・身土不二と言うけれど、実際やっている人はいる？ ・夕食用・朝食用の野菜をいただく。 |
| 16:00 |
実習４ 豆腐の学校
・一人１合の大豆から豆腐を半丁作る。 ・大豆の自給率は？
・世界的に見れば大豆って食べ物じゃない？！ |
| 17:00 |
実習５ 「創作里山料理と和のテーブルコーディネート」
・いただいた野菜・作った豆腐・おからなどを使って、おいしく体に優しい料理をつくる。
・自然の素材をつかったテーブルコーディネートを学ぶ。 |
| 18:30 |
実習６ 「いただきます」の意味を考え食事をいただく。 |
| 19:30 |
実習７ 夜の棚田観察 ヘイケボタルの光を見に行きましょう。 |
| 21:00 |
実習８ 焼酎文化講座（講師：沢畑）
・自由飲酒党公認の焼酎講座。 ・焼酎の歴史・製法・味の違い・おいしい飲み方まで、その奥深さを学ぶ。 ・九州人なら焼酎の歴史くらい知っていますね？ |
| 22:00 |
入浴・就寝 |
| ◆７／３１（火） |
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| 6:30 |
実習９ 一汁二菜の朝食作り |
| 7:30 |
朝食 |
| 8:30 |
講義２ 食育活動プランニングとプレゼンテーション
①「これからの食育とは？」
・自分がしたい理想の食育を考える。現実を無視し、理想だけを追求する。
②「では、あなたは何を？」
・理想の食育に近づく第１歩の事業計画づくり。
・自分の所属する立場で新事業を計画する |
| 12:00 |
認定式 初級棚田食育士認定書進呈 |
| 12:30 |
解散 |
東京大学大学院修了（林学専攻）・農学修士・熊本大講師・自由飲酒党総裁。全国公募で選ばれ、平成６年より愛林館長を勤める。
愛媛大学大学院修了・農学修士・管理栄養士＆フードコーディネーター。「霧島で食を大切にする文化を育てる」ため、１５人のスタッフと共に地域に根ざした食育活動を展開中。「霧島・食の文化祭」「霧島たべもの伝承塾」「霧島食育プログラム」などの活動で平成18年度「あしたのまち・くらしづくり活動賞 食育活動部門」内閣総理大臣賞受賞。０７より「植え方から食べ方」までの「霧島畑んがっこ」開校。