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棚田食育士養成講座＜命編＞
2015年3月14日（土）~15日（日）
〜森から見える命と食〜
都市や室内での食育には限界があります。
命を育む空気・水・土を理解し、森と農地と台所と食卓が、
一つながりであることを考えながら学びませんか。
この講座では、一人一羽の鶏をさばきます。
命の大切さを実感しましょう。
・限定８人ですので、作業や講義に集中しやすい環境です。
・この講座では、自分の考えを短時間で発表してわかりやすく伝える方法も学びます。
プレゼン能力を高めることは、あらゆる場面で役立つ事になるでしょう。
・講座を1回受けると「初級」、3回で「中級」、4回の受講で「上級」の棚田食育士として認定いたします。
■講座内容＜命編＞■
＜実習＞
１．久木野の照葉樹林見学 自然林の生態系を学ぶ
２．森を育てる実習 木の伐採体験
３．久木野の春の田舎料理を味わう
４．鶏の命をいただく体験 鶏を一人一羽さばき、命の大切さを実感する
５．創作料理教室 季節の食材を使って料理を作る
自然素材のテーブルコーディネートを学ぶ
６．朝食調理実習 30分で朝食をつくる
＜講義＞
１．「食」を学ぶ
「命の循環」 命とは何か、その基本を学ぶ
遺伝子組み換え技術の基本的な仕組みを学ぶ
２．食を巡る映画鑑賞 命について考えるドキュメンタリー映画を見て、語り合いましょう
３．「伝える力」を伸ばすコツ
食を通じて、自分を語ろう
食について、やりたいことを考えよう
＜棚田食育士養成講座 フォトレポート＞
◆ 「農業がわかれば食育もおもしろい」 棚田食育士養成講座（田植え編）2009
◆ 「森から見える命と食」 棚田食育士養成講座（上級編）2012
◆ 「棚田のめぐみと食育」 棚田食育士養成講座（初級編）2013
講師：沢畑 亨（愛林館）
 東京大学大学院修了（林学専攻）・農学修士・熊本大講師・自由飲酒党総裁。全国公募で選ばれ、平成６年より愛林館長を勤める。
水源の森２１万平方ｍを育て、棚田１万平方ｍと山羊を管理し、森と棚田保全に努める。家庭料理大集合を１２回開催し、味を楽しみつつ料理データベースを構築中。年間１０００人近くが食べ物作り体験（豆腐・そば・こんにゃく等）に訪れる。
講師：千葉しのぶ（NPO 法人霧島食育研究会）
 愛媛大学大学院修了・農学修士・管理栄養士＆フードコーディネーター。「霧島で食を大切にする文化を育てる」ため、１５人のスタッフと共に地域に根ざした食育活動を展開中。「霧島・食の文化祭」「霧島たべもの伝承塾」「霧島食育プログラム」などの活動で平成18年度「あしたのまち・くらしづくり活動賞 食育活動部門」内閣総理大臣賞受賞。０７年より大人向けの食農育「霧島・畑んがっこ」も開校。
期日：２０１５／３／１４（土）９時３０分~３／１５（日）１２時３０分
場所：愛林館（熊本県水俣市久木野１０７１） 電話 ０９６６−６９−０４８５
料金：１万５千円（学生・大豆耕作団員・食べる田助手会員は1万2千円）
定員：８名
☆１泊３食の費用、教材費、受講料を含みます。
☆部分参加も可能ですが、料金は変わりません。
☆新水俣駅まで送迎します。
☆エプロンをご用意下さい。
☆動きやすい服装と靴でご参加下さい。
☆男女別の２部屋（大広間）に雑魚寝します。寝具はありますが、パジャマ等はお持ち下さい。
☆３／７（土）以降のキャンセルは、取り消し料５０００円を申し受けます。
☆お申し込みが４人以下の場合は中止します。
お問合せ・お申込み：
■水俣市久木野ふるさとセンター・愛林館 TEL&FAX 0966-69-0485 airinkan@giga.ocn.ne.jp
■ＮＰＯ法人霧島食育研究会 TEL 090-4982-8898
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