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＜レポート＞ ◆ 「農業がわかれば食育もおもしろい！」 棚田食育士養成講座（田植え編）2009 ◆ 「森から見える命と食」 棚田食育士養成講座（上級編）2012 ◆ 「棚田のめぐみと食育」 棚田食育士養成講座（初級編）2013 講師：沢畑 亨（愛林館） 東京大学大学院修了（林学専攻）・農学修士・熊本大講師・自由飲酒党総裁。全国公募で選ばれ、平成６年より愛林館長を勤める。水源の森２１万平方ｍを育て、棚田１万平方ｍと山羊を管理し、森と棚田保全に努める。家庭料理大集合を毎年開催し、味を楽しみつつ料理データベースを構築中。年間１０００人近くが食べ物作り体験（豆腐・そば・こんにゃく等）に訪れる。 講師：千葉しのぶ（NPO 法人霧島食育研究会） 愛媛大学大学院修了・農学修士・管理栄養士＆フードコーディネーター。「霧島で食を大切にする文化を育てる」ため、１５人のスタッフと共に地域に根ざした食育活動を展開中。「霧島・食の文化祭」「霧島たべもの伝承塾」「霧島食育プログラム」などの活動で平成18年度「あしたのまち・くらしづくり活動賞 食育活動部門」内閣総理大臣賞受賞。０７年より大人向けの食農育「霧島・畑んがっこ」も開校。期日：２０１５／７／２５（土）９時５０分〜２６日（日）１２時３０分場所：愛林館（熊本県水俣市久木野１０７１） 電話 ０９６６−６９−０４８５料金：１万５千円（学生・大豆耕作団会員・食べる田助手会員１万２千円）定員：１０名（参加資格：高校生以上）☆１泊３食の費用、教材費、受講料を含みます。☆部分参加も可能ですが、料金は変わりません。 ☆新水俣駅まで送迎します。 ☆エプロンをご用意下さい。 ☆動きやすい服装と靴でご参加下さい。 ☆男女別の２部屋（大広間）に雑魚寝します。寝具はありますが、パジャマ等はお持ち下さい。 ☆７／２０（月）以降のキャンセルは、取り消し料５０００円を申し受けます。 ☆お申し込みが４人以下の場合は中止します。 お問合せ・お申込み：■水俣市久木野ふるさとセンター・愛林館 TEL&FAX 0966-69-0485 airinkan@giga.ocn.ne.jp■ＮＰＯ法人霧島食育研究会 電話 090-4982-8898 FAX 0995-73-3902 info@kirisyoku 棚田食育士養成講座 2015 年間予定◆2015.6/20（土） 「田植えと豆腐作り」〜農業がわかれば食育もおもしろい〜
・棚田で田植え体験 ・久木野の豆腐で手作り豆腐 ＜講義＞ 「田んぼがわかる」 田んぼの構造と歴史や、イネの歴史・文化・役割などを学びます ■料金：5千円（日帰り） ◆2015.7/25（土）-26（日） 「棚田とピザ作り」 〜棚田のめぐみと食育〜 ＜実習＞ ・寒川水源から棚田を歩いて水の行方をたどります ・簡易釜を作って、ピザやグラタンなどを焼きましょう ＜講義＞ ・水の働きと循環を地球規模から田んぼ一枚まで学びます ■料金：1万5千円（1泊3食の費用・教材費含む） ◆2015.10/10（土）-11（日） 「稲刈りとみそ仕込み」 〜棚田から見る食糧事情〜 ＜実習＞ ・棚田で稲刈り体験 ・愛林館の大豆でみそを仕込みましょう ＜講義＞ ・食品添加物や原産国などカップ麺の表示で考えましょう ■料金：1万5千円（1泊3食の費用・教材費含む） ◆2016.3/5（土）-6（日） 「いのちと森」 〜森から見えるいのちと食〜 ＜実習＞ ・鶏を一人一羽さばき、命の大切さを実感しましょう ・季節の食材を使って料理を作りましょう ＜講義＞ ・「いのち」とは何か、その基本を学びましょう ■料金：1万5千円（1泊3食の費用・教材費含む）  |
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