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「棚田歩きとピザ作り」 ＜実習＞ ・寒川水源から棚田を歩いて水の行方をたどります ・簡易釜を作って、ピザやグラタンなどを焼きましょう ＜講義＞ ・水の働きと循環を地球規模から田んぼ一枚まで学びます ■料金：８千円 （日帰り） ◆2016.10/8（土）-9（日） 「稲刈りとみそ仕込み」 ＜実習＞ ・棚田で稲刈り体験 ・愛林館の大豆でみそを仕込みましょう ＜講義＞ ・食品添加物や原産国などカップ麺の表示で考えましょう ■料金：1万5千円（1泊3食の費用・教材費含む） ◆2017.3/4（土）-5（日） 「いのちと森」 ＜実習＞ ・鶏を一人一羽さばき、命の大切さを実感しましょう ・季節の食材を使って料理を作りましょう ＜講義＞ ・「いのち」とは何か、その基本を学びましょう ■料金：1万5千円（1泊3食の費用・教材費含む）  |
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東京大学大学院修了（林学専攻）・農学修士・熊本大講師・自由飲酒党総裁。全国公募で選ばれ、平成６年より愛林館長を勤める。
愛媛大学大学院修了・農学修士・管理栄養士＆フードコーディネーター・鹿児島女子短大講師。「霧島で食を大切にする文化を育てる」ため、１５人のスタッフと共に地域に根ざした食育活動を展開中。「霧島・食の文化祭」「霧島たべもの伝承塾」「霧島食育プログラム」などの活動で平成18年度「あしたのまち・くらしづくり活動賞 食育活動部門」内閣総理大臣賞受賞。０７年より大人向けの食農育「霧島・畑んがっこ」も開校。
